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ENTRADAS FRÍAS

ENSALADA CÉSAR (60 grs) ………........ $139.00
Frescas hojas de lechuga aderezadas, con anchoas y ajo, acompañado con crotón al parmesano.
ENSALADA DE ESPINACAS (60 grs) ..... 139.00
Tiernas hojas marinadas en aderezo tibio agridulce con tocino y nuez
CARPACCIO DE FILETE (100 grs) …...…. 162.00
Finas láminas en costra de pimienta negra con vinagreta de piña al curry
JAMÓN SERRANO (70 grs) .................. 232.00
Servido con perlas de melón, higo, y arúgula baby.
SALMÓN AHUMADO (70 grs) .............. 284.00
Acompañado con jugo de limón, olivo, alcaparras, cebolla, yema y clara de huevo cocido.
FOIE GRAS (25 grs) .......................... 382.00
Temperado y acompañado con chutney de frutos rojos

ENTRADAS CALIENTES

CAPUCCINO DE LENTEJAS (60 grs) …...... $139.00
Sopa cremosa con mousse de pato y espuma al aroma de trufa.
SOPA DE CEBOLLA (60 grs) ................... 139.00
Con jugo de ternera crouton gratinado de queso parmesano y gruyere.
ROLLOS DE PATO (3 pzas) .................... 162.00
Crujiente pasta filo a las hierbas de provance bañados en salsa de fresa.
CAMARONES AL AJILLO (90 grs) ........... 208.00
Salteados en aceite de olivo, guindilla y láminas de ajo
CAZUELA DE JAIBA (100 grs) ............... 208.00
Suave jaiba desmenuzada al aceite de olivo con chile serrano, orégano y cassé de tomate.
CARACOLES A LA PROVENZAL(3 pzas) .. 348.00
Sobre pan crujiente a la mantequilla de ajo, echalote y perejil.

PLATOS FUERTES

POLLO KIEV (190 grs) ............................... $320.00
Esferas de pechuga empanizadas con panko rellenas con mantequilla de estragón.
PESCADO MEUNIER LIMÓN (120 GRS) ......... 320.00
Filete servido con costra de panko en mantequilla de cítricos.
PATO ACEITUNAS VERDES (190 GRS) .......... 359.00
Horneado servido con salsa de mostaza dijon acompañado con esferas de risotto.
PATO GRAND MARNIER (190 GRS) .............. 359.00
Horneado lentamente en salsa de naranja y frutas cristalizadas
SALMÓN A LAS BRASAS (120 grs) ............... 359.00
Sobre cama de tiernas verduras al grill con aceite de olivo y vinagre balsámico
FILETE PIMIENTA NEGRA (150 grs) ............. 380.00
Tierno corazón de filete incrustado con pimienta, servido con salsa bernesa y echalote confitado
POLLITO COQ AU VIN (1/2 pza) ................. 380.00
Horneado al vino tinto, acompañado de champiñones, tocino y capellini a la mantequilla
FILETE WELLINGTON (150 grs) .................. 380.00
Jugoso corazón de filete cubierto en pasta hojaldrada y salsa aterciopelada de Oporto.

POSTRES

CREME BRULÉE (1 porción) ...................... $127.00
CREPAS CAJETA (4 piezas) ....................... 127.00
CREPAS SUZZETE (4 piezas) ..................... 127.00
CRUJIENTE DE FRESA (1 porción) .............. 127.00
FRESAS JUBILÉE (90 grs) ......................... 127.00
TARTA PAVLOVA (1 pieza) ........................ 127.00

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